Leider sind bisher nur wenige Bijuu und Jinchuuriki bekannt aber hier eine Liste mit denen über die man etwas weiß:

Bijuu	Jinchuuriki
Shukaku oder Ichibi, der 1-schwänzige Marderhund/Waschbär	Sabaku no Gaara
Nekomata , die 2-schwänzige Dämonkatze	Yugito
Isonade , die 3 Schwänzige Schildkröte	Name unbekannt
Sokou, 4-schwänziger Hahn	Name unbekannt
Houkou, 5-schwänziger Hund	Name unbekannt
Raijuu, 6-schwänziges Wiesel	Name unbekannt
Kaku oder Mujina, 7-schwänziger Dachs	Name unbekannt
Yamata-no-orochi oder Hachimata , 8-schwänziger Ochse	Killerbee
Kyuubi-no-Youko oder Kyuubi Kitsune, der 9-schwänzige Fuchs	Naruto Uzumaki

Ichibi = Ein Schwanz
Nibi = Zwei Schwänze
Sanbi = Drei Schwänze
Yonbi = Vier Schwänze
Gobi = Fünf Schwänze
Rokubi = Sechs Schwänze
Shichibi = Sieben Schwänze
Hachibi = Acht Schwänze
Kyuubi = Neun Schwänze

Quelle: http://de.naruto.wikia.com/wiki/